جرافلاكس منزلي (سلمون مملح)

1. 1

   اغسل السلمون وجففه بالمناديل الورقية. أزل أي عظام صغيرة أو زعانف إذا لزم الأمر.

   المكونات لهذه الخطوة:

   • •800 جم سلمون
2. 2

   اخلط ملح البحر الخشن والسكر في وعاء صغير. رش الخليط بالتساوي على سطح السلمون.

   المكونات لهذه الخطوة:

   • •2 ملعقة كبيرة ملح
   • •1 ملعقة كبيرة سكر
3. 3

   ضع الشبت الطازج، بما في ذلك السيقان، فوق السلمون.

   المكونات لهذه الخطوة:

   • •5 sprigs شبت طازج
4. 4

   لف السلمون بإحكام في ورق الخبز، ثم ضعه داخل كيس بلاستيكي.

5. 5

   دع السلمون يتمالح في الثلاجة لمدة يوم إلى يومين.

   1440 دقائق

6. 6

   بمجرد التمليح، افتح غلاف السلمون وامسح الملح والشبت الزائد.

7. 7

   قطع الجرافلاكس إلى شرائح رقيقة، مع إزالة الجلد، وقدمه بارداً. بالهناء والشفاء!

لكل حصة