Cremiges Risotto mit knusprigem Panko-Hähnchen

1. 1

   In einer großen Pfanne den Risottoreis mit der gehackten Zwiebel, dem Knoblauch, der Paprika, dem Brokkoli und den Champignons anbraten. Nach und nach Wasser hinzufügen, etwa 1 Tasse auf einmal, dabei häufig umrühren und den Reis die Flüssigkeit aufnehmen lassen, bevor mehr hinzugefügt wird.

   20 Minuten

   Zutaten für diesen Schritt:

   • •1.5 Tassen Risottoreis
   • •1 ganz Zwiebel
   • •3 Zehen Knoblauch
   • •1 ganz Paprika
   • •1 Tassen Brokkoli
   • •1 Tassen Champignons
2. 2

   Das Risotto mit Zitronensaft, getrockneter Petersilie, Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen nach Wahl abschmecken.

   Zutaten für diesen Schritt:

   • •1 TL Petersilie
   • • Salz
   • •2 EL Zitronensaft
   • •5 Tassen Wasser
3. 3

   Wenn der Reis gar ist, den Frischkäse unterrühren.

   Zutaten für diesen Schritt:

   • •4 EL Frischkäse
4. 4

   Drei Panierstationen vorbereiten: Mehl gemischt mit Gewürzen auf einem Teller, verquirltes Ei in einem anderen und Panko-Semmelbrösel in einem dritten.

   Zutaten für diesen Schritt:

   • •0.5 Tassen Mehl
   • •1 Tassen Panko-Semmelbrösel
   • • Salz
5. 5

   Jede Hähnchenbrust zuerst in Mehl wenden, dann in Ei tauchen und anschließend gründlich in der Panko-Gewürzmischung wälzen.

6. 6

   Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das panierte Hähnchen braten, bis es auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sowie durchgegart ist.

7. 7

   Das cremige Risotto auf einem Teller anrichten und das knusprige Panko-Hähnchen darauflegen. Nach Belieben zerbröckelten Feta darüberstreuen.

   Zutaten für diesen Schritt:

   • • zerbröckelter Feta

Pro Portion