Rotes Curry Hähnchen mit Kokosgemüse

1. 1

   Die Zwiebel, Champignons, Paprika, Brokkoli, Blumenkohl und Erbsen in einen Wok geben. Anbraten, bis das Gemüse weich zu werden beginnt.

   Zutaten für diesen Schritt:

   • •1 ganz Zwiebel
   • •1 Tasse Champignons
   • •1 ganz Paprika
   • •1 Tasse Brokkoli
   • •1 Tasse Blumenkohl
   • •1 Tasse Kichererbsen
2. 2

   Die rote Currypaste, den Limettensaft und die Petersilie zum Gemüse geben und gut umrühren, eine Minute kochen, bis es duftet.

   Zutaten für diesen Schritt:

   • •2 EL Petersilie
   • •3 EL Rote Currypaste
   • •1 EL Limettensaft
3. 3

   Die Kokosmilch hineingießen und die Erdnussbutter hinzufügen. Rühren, bis alles gut vermischt ist, und die Sauce sanft köcheln lassen.

   Zutaten für diesen Schritt:

   • •400 ml Kokosmilch
   • •1 EL Limettensaft
4. 4

   In einer separaten Pfanne das gewürfelte Hähnchen mit Gewürzen braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Den Reis ebenfalls zubereiten.

   Zutaten für diesen Schritt:

   • •400 g Hähnchen
   • •3 Tassen Reis
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   Die rote Curry-Gemüsesauce über Reis servieren und mit dem gewürzten Hähnchen garnieren. Guten Appetit!

Pro Portion