Hausgemachter Gravlax (gebeizter Lachs)

1. 1

   Den Lachs abspülen und trocken tupfen. Bei Bedarf Gräten und Flossen entfernen.

   Zutaten für diesen Schritt:

   • •800 g Lachs
2. 2

   Das grobe Meersalz und den Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Mischung gleichmäßig über die Oberfläche des Lachses streuen.

   Zutaten für diesen Schritt:

   • •2 EL Salz
   • •1 EL Zucker
3. 3

   Den frischen Dill, einschließlich der Stiele, auf den Lachs legen.

   Zutaten für diesen Schritt:

   • •5 sprigs frischer Dill
4. 4

   Den Lachs fest in Backpapier einwickeln und dann in einen Plastikbeutel legen.

5. 5

   Den Lachs 1 bis 2 Tage im Kühlschrank beizen lassen.

   1440 Minuten

6. 6

   Nach dem Beizen den Lachs auspacken und überschüssiges Salz und Dill abwischen.

7. 7

   Den Gravlax dünn aufschneiden, die Haut entfernen und gekühlt servieren. Guten Appetit!

Pro Portion