Risotto cremoso con pollo crujiente empanizado

1. 1

   En una sartén grande, cocina el arroz para risotto con la cebolla picada, el ajo, el pimiento, el brócoli y los champiñones. Añade agua poco a poco, aproximadamente 1 taza cada vez, removiendo frecuentemente y dejando que el arroz absorba el líquido antes de añadir más.

   20 minutos

   Ingredientes para este paso:

   • •1.5 tazas arroz para risotto
   • •1 entero cebolla
   • •3 dientes ajo
   • •1 entero pimiento
   • •1 tazas brócoli
   • •1 tazas champiñones
2. 2

   Sazona el risotto con zumo de limón, perejil seco, sal, pimienta y otras especias al gusto.

   Ingredientes para este paso:

   • •1 cdta perejil
   • • sal
   • •2 cda jugo de limón
   • •5 tazas agua
3. 3

   Cuando el arroz esté tierno, incorpora el queso crema y mezcla bien.

   Ingredientes para este paso:

   • •4 cda queso crema
4. 4

   Prepara tres estaciones para empanizar: harina mezclada con especias en un plato, huevo batido en otro y pan rallado panko en un tercero.

   Ingredientes para este paso:

   • •0.5 tazas harina
   • •1 tazas pan rallado panko
   • • sal
5. 5

   Pasa cada pechuga de pollo primero por la harina, luego por el huevo y finalmente cúbrela bien con la mezcla de panko y especias.

6. 6

   Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Cocina el pollo empanizado hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados y completamente cocido por dentro.

7. 7

   Sirve el risotto cremoso y coloca encima el pollo crujiente empanizado. Añade queso feta desmenuzado por encima si lo deseas.

   Ingredientes para este paso:

   • • queso feta desmenuzado

Por porción