Pollo al curry rojo con verduras al coco

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   Añade la cebolla, los champiñones, el pimiento, el brócoli, la coliflor y los guisantes en un wok. Saltea hasta que las verduras comiencen a ablandarse.

   Ingredientes para este paso:

   • •1 entero cebolla
   • •1 taza champiñones
   • •1 entero pimiento
   • •1 taza brócoli
   • •1 taza coliflor
   • •1 taza garbanzos
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   Añade la pasta de curry rojo, el jugo de lima y el perejil a las verduras y mezcla bien, cocinando durante un minuto hasta que sea aromático.

   Ingredientes para este paso:

   • •2 cda perejil
   • •3 cda pasta de curry rojo
   • •1 cda jugo de lima
3. 3

   Vierte la leche de coco y añade la mantequilla de maní. Remueve hasta que esté completamente combinado y deja que la salsa hierva suavemente.

   Ingredientes para este paso:

   • •400 ml leche de coco
   • •1 cda jugo de lima
4. 4

   En una sartén aparte, fríe el pollo en cubos con especias hasta que esté dorado y completamente cocido. También, prepara el arroz.

   Ingredientes para este paso:

   • •400 g pollo
   • •3 tazas arroz
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   Sirve la salsa de curry rojo con verduras sobre el arroz y corona con el pollo especiado. ¡Buen provecho!

Por porción