Gravlax casero (salmón curado)

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   Enjuaga el salmón y sécalo con papel de cocina. Retira las espinas y aletas si es necesario.

   Ingredientes para este paso:

   • •800 g salmón
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   Mezcla la sal marina gruesa y el azúcar en un bol pequeño. Espolvorea la mezcla uniformemente sobre la superficie del salmón.

   Ingredientes para este paso:

   • •2 cda sal
   • •1 cda azúcar
3. 3

   Coloca el eneldo fresco, incluidos los tallos, encima del salmón.

   Ingredientes para este paso:

   • •5 sprigs eneldo fresco
4. 4

   Envuelve el salmón firmemente en papel de horno y luego colócalo dentro de una bolsa de plástico.

5. 5

   Deja que el salmón se cure en el refrigerador durante 1 a 2 días.

   1440 minutos

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   Una vez curado, desenvuelve el salmón y limpia el exceso de sal y eneldo.

7. 7

   Corta el gravlax en láminas finas, retirando la piel, y sirve frío. ¡Buen provecho!

Por porción