Gravlax maison (saumon mariné)

1. 1

   Rincez le saumon et séchez-le en tamponnant. Retirez les arêtes et les nageoires si nécessaire.

   Ingrédients pour cette étape :

   • •800 g saumon
2. 2

   Mélangez le gros sel marin et le sucre dans un petit bol. Saupoudrez uniformément le mélange sur la surface du saumon.

   Ingrédients pour cette étape :

   • •2 c. à soupe sel
   • •1 c. à soupe sucre
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   Placez l'aneth frais, y compris les tiges, sur le saumon.

   Ingrédients pour cette étape :

   • •5 sprigs aneth frais
4. 4

   Enveloppez fermement le saumon dans du papier sulfurisé, puis placez-le dans un sac plastique.

5. 5

   Laissez le saumon mariner au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.

   1440 minutes

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   Une fois mariné, déballez le saumon et essuyez l'excès de sel et d'aneth.

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   Tranchez le gravlax finement en retirant la peau et servez bien frais. Bon appétit!

Par portion