Harira marocaine (soupe au bœuf, lentilles et pois chiches)

1. 1

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite et faites dorer les morceaux de viande.

   5 minutes

   Ingrédients pour cette étape :

   • •15 ml huile d'olive
   • •250 g bœuf haché
2. 2

   Ajoutez l'oignon, l'ail, les tomates, le céleri, les épices, les herbes et l'eau. Portez à ébullition puis réduisez le feu.

   4 minutes

   Ingrédients pour cette étape :

   • •2 gousses ail
   • •2 entier tomates fraîches
   • •1 stalk céleri branche
   • •1 bunch persil
   • •1 bunch coriandre
   • •5 ml pâte de piment
   • •5 ml sel
   • •2.5 ml curcuma
   • •5 ml cumin
   • •1500 ml eau
   • •2 tbsp flour + 1 cup water farine
3. 3

   Ajoutez les pois chiches et les lentilles (et plus d'eau si nécessaire). Laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.

   40 minutes

   Ingrédients pour cette étape :

   • •100 g pois chiches
   • •100 g lentilles
4. 4

   Ajoutez les vermicelles (si vous en utilisez) et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

   5 minutes

5. 5

   Incorporez progressivement le mélange farine-eau en remuant jusqu'à ce que la soupe épaississe selon votre goût.

   5 minutes

   Ingrédients pour cette étape :

   • •NaN vermicelles
6. 6

   Goûtez et ajustez l'assaisonnement avant de servir chaud.

Par portion