Harira marocchina (zuppa di manzo, lenticchie e ceci)

1. 1

   Scaldate l'olio d'oliva in una pentola capiente e rosolate la carne a dadini.

   5 minuti

   Ingredienti per questo passaggio:

   • •15 ml olio d'oliva
   • •250 g macinato di manzo
2. 2

   Aggiungete cipolla, aglio, pomodori, sedano, spezie, erbe aromatiche e acqua. Portate a ebollizione e abbassate la fiamma.

   4 minuti

   Ingredienti per questo passaggio:

   • •2 spicchi aglio
   • •2 intero pomodori freschi
   • •1 stalk sedano
   • •1 bunch prezzemolo
   • •1 bunch coriandolo
   • •5 ml pasta di peperoncino
   • •5 ml sale
   • •2.5 ml curcuma
   • •5 ml cumino
   • •1500 ml acqua
   • •2 tbsp flour + 1 cup water farina
3. 3

   Aggiungete i ceci e le lenticchie (e altra acqua se necessario). Fate sobbollire fino a quando le lenticchie sono cotte.

   40 minuti

   Ingredienti per questo passaggio:

   • •100 g ceci
   • •100 g lenticchie
4. 4

   Aggiungete i vermicelli (se li usate) e cuocete fino a quando sono teneri.

   5 minuti

5. 5

   Incorporate gradualmente la miscela di farina e acqua, mescolando fino a quando la zuppa raggiunge la densità desiderata.

   5 minuti

   Ingredienti per questo passaggio:

   • •NaN vermicelli
6. 6

   Assaggiate e aggiustate di sale prima di servire caldo.

Per porzione