Red Curry Chicken with Coconut Veggies

1. 1

   Add the onion, mushrooms, bell pepper, broccoli, cauliflower and peas in a wok pan. Sauté until the vegetables start to soften.

   このステップの材料：

   • •1 全体 玉ねぎ
   • •1 カップ マッシュルーム
   • •1 全体 パプリカ
   • •1 カップ ブロッコリー
   • •1 カップ カリフラワー
   • •1 カップ ひよこ豆
2. 2

   Add the red curry paste, lime juice and parsley to the vegetables and stir well, cooking for a minute until fragrant.

   このステップの材料：

   • •2 大さじ パセリ
   • •3 大さじ red curry paste
   • •1 大さじ lime juice
3. 3

   Pour in the coconut milk and add the peanut butter. Stir until fully combined and let the sauce simmer gently.

   このステップの材料：

   • •400 ml ココナッツミルク
   • •1 大さじ lime juice
4. 4

   In a separate pan, fry the diced chicken with spices until golden and fully cooked. Also, prepare the rice.

   このステップの材料：

   • •400 g 鶏肉
   • •3 カップ rice
5. 5

   Serve the red curry veggie sauce over rice and top with the spiced chicken. Enjoy!

1食分あたり