Spaghetti met burrata en tomatensaus

1. 1

   Verwarm een pan met een beetje olijfolie op middelhoog vuur en bak de knoflook tot deze lekker ruikt. Voeg de ui toe en bak tot deze zacht is.

   Ingrediënten voor deze stap:

   • •3 teentjes knoflook
   • •1 heel ui
2. 2

   Voeg de champignons, broccoli, paprika en tomaten toe. Laat alles bakken tot de groenten zacht zijn.

   Ingrediënten voor deze stap:

   • •1 kop champignons
   • •1 kop broccoli
   • •1 heel paprika
   • •2 heel tomaat
3. 3

   Giet de tomatensaus erbij en breng op smaak met oregano, basilicum, peterselie, zout en peper. Voeg eventueel een scheutje kokosmelk toe voor extra romigheid. Laat zachtjes sudderen.

   Ingrediënten voor deze stap:

   • •400 g tomatensaus
   • •200 g kokosmelk
   • •1 tl oregano
   • •1 tl basilicum
   • •1 tl peterselie
   • • zout
   • • zwarte peper
4. 4

   Kook ondertussen de spaghetti in een grote pan met gezouten kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze al dente is.

   Ingrediënten voor deze stap:

   • •300 g spaghetti
5. 5

   Bak de kip in een andere pan op middelhoog vuur tot deze goudbruin en gaar is. Snijd in kleine stukjes.

   Ingrediënten voor deze stap:

   • •400 g kip
6. 6

   Voeg een beetje pastawater toe aan de saus om deze iets dunner te maken.

7. 7

   Serveer de spaghetti in kommen en schep de tomatensaus en kipstukjes erop. Leg de burrata in het midden en breek deze voorzichtig open zodat de romige vulling over de warme pasta stroomt.

   Ingrediënten voor deze stap:

   • •300 g spaghetti
   • •1 ball burrata
   • •400 g kip

Per portie