Romige risotto met krokante panko kip

1. 1

   Bak in een grote pan de risottorijst met de gesnipperde ui, knoflook, paprika, broccoli en champignons. Voeg geleidelijk water toe, ongeveer 1 kopje per keer, roer regelmatig en laat de rijst het vocht opnemen voordat je meer toevoegt.

   20 minuten

   Ingrediënten voor deze stap:

   • •1.5 koppen risottorijst
   • •1 heel ui
   • •3 teentjes knoflook
   • •1 heel paprika
   • •1 koppen broccoli
   • •1 koppen champignons
2. 2

   Breng de risotto op smaak met citroensap, gedroogde peterselie, zout, peper en andere kruiden naar keuze.

   Ingrediënten voor deze stap:

   • •1 tl peterselie
   • • zout
   • •2 el citroensap
   • •5 koppen water
3. 3

   Wanneer de rijst gaar is, roer je de roomkaas erdoor.

   Ingrediënten voor deze stap:

   • •4 el roomkaas
4. 4

   Zet drie paneerstations klaar: bloem gemengd met kruiden op één bord, losgeklopt ei in een ander en panko paneermeel in een derde.

   Ingrediënten voor deze stap:

   • •0.5 koppen bloem
   • •1 koppen panko paneermeel
   • • zout
5. 5

   Haal elke kipfilet eerst door de bloem, dan door het ei en bedek vervolgens goed met het panko-kruidenmengsel.

6. 6

   Verhit olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de gepaneerde kip tot hij aan beide kanten goudbruin en krokant is en volledig gaar.

7. 7

   Schep de romige risotto op een bord en leg de krokante panko kip erop. Voeg naar wens verkruimelde feta toe.

   Ingrediënten voor deze stap:

   • • verkruimelde feta

Per portie