Knapperige tortilla's met gehakt

1. 1

   Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak 3 minuten tot ze zacht en geurig zijn.

   3 minuten

   Ingrediënten voor deze stap:

   • •1 heel ui
   • •3 teentjes knoflook
2. 2

   Voeg de paprika, courgette, champignons, broccoli, tomatenpuree, gepureerde tomaten en kruiden toe. Laat 10 minuten sudderen tot het mengsel is ingedikt.

   10 minuten

   Ingrediënten voor deze stap:

   • •1 heel paprika
   • •1 heel courgette
   • •1 kop champignons
   • •1 kop broccoli
   • •2 heel tomaat
   • •2 el eieren
   • •1 tl zout
   • •0.5 tl zwarte peper
   • •0.5 tl chilipoeder
   • •0.5 tl oregano
3. 3

   Neem één tortilla en druk een dunne laag rauw gehakt gelijkmatig over één kant.

   Ingrediënten voor deze stap:

   • •400 g rundergehakt
   • •4 stukken tortilla's
4. 4

   Leg de tortilla met de gehaktkant naar beneden in een droge pan op middelhoog vuur. Bak 3 minuten tot het gehakt bruin en gaar is.

   3 minuten

5. 5

   Draai de tortilla om, leg een laagje geraspte kaas en een paar lepels groentevulling op de helft.

   Ingrediënten voor deze stap:

   • •150 g cheddar
6. 6

   Vouw de tortilla dubbel en druk licht aan. Bak nog 2 minuten per kant tot de tortilla knapperig is en de kaas gesmolten.

   2 minuten

7. 7

   Herhaal met de overige tortilla's en serveer warm ❤️‍🔥

Per portie