Gravlax caseiro (salmão curado)

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   Lave o salmão e seque com papel toalha. Remova quaisquer espinhas e barbatanas se necessário.

   Ingredientes para este passo:

   • •800 g salmão
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   Misture o sal marinho grosso e o açúcar numa tigela pequena. Polvilhe a mistura uniformemente sobre a superfície do salmão.

   Ingredientes para este passo:

   • •2 colher de sopa sal
   • •1 colher de sopa açúcar
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   Coloque o endro fresco, incluindo os talos, por cima do salmão.

   Ingredientes para este passo:

   • •5 sprigs endro fresco
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   Embrulhe o salmão firmemente em papel manteiga e depois coloque-o dentro de um saco plástico.

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   Deixe o salmão curar no refrigerador por 1 a 2 dias.

   1440 minutos

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   Uma vez curado, desembrulhe o salmão e limpe o excesso de sal e endro.

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   Corte o gravlax em fatias finas, removendo a pele, e sirva gelado. Bom apetite!

Por porção