Krämig risotto med frasig pankokyckling

1. 1

   Stek risottoris tillsammans med hackad lök, vitlök, paprika, broccoli och champinjoner i en stor panna. Tillsätt vatten gradvis, ungefär 1 dl åt gången, rör om ofta och låt riset absorbera vätskan innan du tillsätter mer.

   20 minuter

   Ingredienser för detta steg:

   • •1.5 koppar risottoris
   • •1 hel lök
   • •3 klyftor vitlök
   • •1 hel paprika
   • •1 koppar broccoli
   • •1 koppar champinjoner
2. 2

   Smaksätt risotton med citronjuice, torkad persilja, salt, peppar och andra kryddor efter smak.

   Ingredienser för detta steg:

   • •1 tsk persilja
   • • salt
   • •2 msk citronjuice
   • •5 koppar vatten
3. 3

   När riset är mjukt, rör ner färskosten.

   Ingredienser för detta steg:

   • •4 msk färskost
4. 4

   Förbered tre paneringsstationer: mjöl blandat med kryddor på en tallrik, vispat ägg på en annan och pankoströbröd på en tredje.

   Ingredienser för detta steg:

   • •0.5 koppar vetemjöl
   • •1 koppar ströbröd
   • • salt
5. 5

   Doppa varje kycklingbröst först i mjölet, sedan i ägget och täck sedan ordentligt med pankoblandningen.

6. 6

   Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Stek den pankopanerade kycklingen tills den är gyllene och frasig på båda sidor och genomstekt.

7. 7

   Lägg upp den krämiga risotton på tallrikar och toppa med den frasiga pankokycklingen. Strö över smulad fetaost om så önskas.

   Ingredienser för detta steg:

   • • fetaost

Per portion