Röd curry kyckling med kokosgrönsaker

1. 1

   Lägg löken, champinjonerna, paprikan, broccolin, blomkålen och ärtorna i en wok. Stek tills grönsakerna börjar mjukna.

   Ingredienser för detta steg:

   • •1 hel lök
   • •1 kopp champinjoner
   • •1 hel paprika
   • •1 kopp broccoli
   • •1 kopp blomkål
   • •1 kopp kikärtor
2. 2

   Tillsätt den röda currypastan, limejuicen och persiljan till grönsakerna och rör om ordentligt, koka i en minut tills det doftar.

   Ingredienser för detta steg:

   • •2 msk persilja
   • •3 msk röd currypasta
   • •1 msk limejuice
3. 3

   Häll i kokosmjölken och tillsätt jordnötssmöret. Rör tills allt är väl blandat och låt såsen sjuda försiktigt.

   Ingredienser för detta steg:

   • •400 ml kokosmjölk
   • •1 msk limejuice
4. 4

   I en separat panna, stek den tärnade kycklingen med kryddor tills den är gyllene och genomstekt. Tillaga även riset.

   Ingredienser för detta steg:

   • •400 g kyckling
   • •3 koppar ris
5. 5

   Servera den röda currygrönsakssåsen över ris och toppa med den kryddade kycklingen. Smaklig måltid!

Per portion